從小在新營長大，結婚後也每週末回家，真是新營人無誤。只是新營雖然生活算是便利，卻很難有滿意的餐廳；有一類是大型可供宴客的點菜餐廳，用餐價格不便宜也缺乏新意；另一類是複合式餐飲，純粹吃環境氣氛，餐點則無料理技巧可言。我們一家熱愛美食，所以常跑嘉義選無菜單料理餐廳，或去台南用餐；也因此當「巧瀁無菜單料理餐廳」的招牌在新營掛出來時，我們可真是好期待呀。
第一次來用餐，店家就說明他們的經營理念，他們重視食材選擇，並且於每週一更換一次菜單。這點真的很棒，因為熱愛無菜單料理的我們，最不喜歡接連兩三次到訪同一家餐廳，卻發現菜色幾乎一樣。
服務人員說明後，接著會介紹當日主餐，通常都是海鮮與肉類讓客人擇一；接著就送上兩壺茶，一壺冷飲一壺熱飲，這對於超級飲料控的我來說真的是太棒了。
個人認為這家餐廳的料理精緻手法，真的是目前新營第一。每道菜端上桌都讓人驚喜，不只是盤飾美、食材鮮美，更重要的是料理手法有新意。
每一次的主餐都很有水準，而且他們的湯品也非常棒，清爽湯頭裡有著食材精燉後的底韻。
品嚐多次後，我個人最讚賞的部分是清爽的調味。相信很多廚師都靠油鹽辣等重口味來抓住客人，但是這家餐廳以真實食材的組合來呈現美味，用餐過後身體的感覺很舒服。這點老人家最在乎，所以最近跟阿公阿嬤家族聚餐我們都選這裡。沒想到吧，這種重視食材本質的創意料理，老人家很喜歡呢！
還有，我太喜歡這裡的兒童餐了，兒童餐是七道菜，除了前菜之外，是以托盤一併呈上。雖然我的小nana才三歲，但是每次都能專心吃完近八九成喔！老媽我只能說我的女兒太有品味了，好東西都能吃很多，遇到美食就能展現她的海量呀！
餐後點心也很有水準，是我很期待的一個部分。
這家餐廳算是我們近來宴請朋友與週末家人犒賞自己的首選了
地址：台南市新營區民治路166-1號
電話：06 6567168
營業時間：11:30-14:00 17:30-21:30
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